lunes, 5 de enero de 2009

El vino de hielo, uvas recogidas a 8 grados bajo cero

Impresionante vino del hielo. Ocurre en el municipio vallisoletano de La Seca (seca y muy fría) ha sido el último en España en concluir la vendimia en pleno mes de diciembre y a una temperatura de ocho grados bajo cero, ya que son los requisitos para la producción del vino de hielo, de sabor dulce y baja graduación.
Según la Wikipedia los vinos de hielo: son vinos blancos producidos originalmente en Alemania y más tarde también en Francia y Canadá; se caracterizan porque las uvas se cosechan en diciembre (pleno invierno boreal), al estar frías —por reacciones químicas naturales— de ellas se obtienen estos vinos, que resultan muy dulces y ácidos.

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